LA PURIFICACIÓN DE CO₂ EN LAS BEBIDAS CARBONATADAS

LA PURIFICACIÓN DE CO₂ EN LAS BEBIDAS CARBONATADAS

Agentes contaminantes presentes en el CO₂ -principalmente benzenos, carbonil sulfuro y sulfuro de hidrógeno- cuyo origen puede estar en cualquier etapa de la producción y embotellado de las bebidas, afectan directamente a la calidad del producto final.

El dióxido de carbono es un ingrediente fundamental en la producción de bebidas carbonatadas, sin él los refrescos no tendrían burbujas ni la cerveza espuma.

Sin embargo, el dióxido de carbono presenta impurezas de forma natural en varias concentraciones. Estas impurezas pueden afectar a la calidad del producto final aportando colores, sabores y olores poco deseados por el consumidor.  Además es susceptible a la contaminación durante:

  • el aprovisionamiento en la planta de producción
  • transporte en camiones cisternas
  • manipulación en el trasiego
  • almacenamiento y distribución en fábrica hasta la embotelladora
Posibilidades de contaminación del CO₂ durante la producción de bebidas

Es por eso que el dióxido de carbono se somete a un proceso de purificación para que sea apto para el consumo humano y cumplir la normativa vigente de seguridad alimentaria. Con este objetivo, las empresas suelen optar por equipos de purificación multietapa de filtrado que actúe como barrera ante cualquier tipo de contaminación e impureza.

El proceso de purificación de CO₂ en un sistema de filtración tiene un itinerario bien definido:

  •  En origen, el CO₂ se encuentra almacenado en tanques en estado líquido.
  • Luego pasa por un evaporador de gas que le conduce al filtro coalescente de entrada.
  • Tras pasar por el filtro de entrada, llega al purificador de CO₂, que es la pieza más importante de la fase de purificación, incluye 3 etapas de filtración: carbono activo, alumina activa y tamiz molecular.
  • Como medida para garantizar el control de impurezas, el CO₂ vuelve a someterse a un nuevo filtro: el de salida.
  • El último paso antes de que el gas esté listo para pasar al cabonador, consiste en otra filtración mediante un filtro de gas estéril.
Proceso de purificación del CO₂

En AirN2 somos distribuidores de SurePurity para ofrecer una solución eficiente para la purificación del CO₂. SurePurity es un fabricante de filtros multietapa especialmente diseñados para la industria de bebidas. La novedosa tecnología de SurePurtiy, Carboguard, está compuesta con un sistema modulable de 5 etapas de filtración de fácil instalación.

Sistema de purificación de CO₂ compuesto por 5 etapas de filtrado

Los cartuchos de filtración están diseñados para durar al menos 12 meses de uso continuo y a calidad óptima. Protege de un amplio espectro partículas contaminantes, incluyendo una barrera contra el Sulfuro de Carbonilo (COS). Ofrece además una protección contra picos hasta 10 veces más de lo estipulado por la ISBT y EIGA.

Ponte en contacto con nosotros para más información, nuestro equipo técnico analizará las necesidades específicas de tu planta de producción y estará encantado de ofrecerte una solución a medida.

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